Szeretem a pár perc alatt elkészíthető finomságokat, mint ez a gnocchi. Gyors, könnyű vacsora sietős hétköznapokra. A gyorsan összedobható vacsora vagy ebéd különösen aktuális téma mostanában, hiszen az ünnepekre készülődve épp arra nem marad idő, hogy főzzünk.
Saját készítésű gnocchival persze még finomabb lenne, de sajnos az már nem a 10 perces kategória.
Élesztőpelyhet most használtam először. Annyi jót olvastam róla az utóbbi időben, kiváncsian vártam az eredményt. Egy egyszerű diós keveréket készítettem a gnocchihoz. Nagyon finom volt, biztos vagyok benne, hogy kísérletezni fogok még vele. Az élesztőpehelyről itt olvashatsz bővebben.
Hozzávalók: (2 főre)
20-30 dkg spenót (nálam most leveles, darabolt mirelit)
4-5 gerezd fokhagyma
kókuszkrém
egy csomag félkész gnocchi
só, bors,
chilipehely
szerecsendió
A dió parmezánhoz:
1 ek sörélesztőpehely
egy csipet só
2 maréknyi dió megpirítva
1 kis gerezd fokhagyma
A dió parmezánhoz megpirítom a diót. Aprítóban összekeverem a pirított diót a többi hozzávalóval, majd kis tálkában pihen a további felhasználásig.
Vizet forralok a gnocchihoz. Amíg felforr, apróra vágom a fokhagymát, kevés olívaolajon pirítani kezdem. Hozzáadom a kiolvasztott spenótot, sózom, borsozom, pár percig fedő alatt párolom. Közben a gnocchit készre főzöm. A főzővízből keveset a spenóthoz is adok, majd szerecsendiót reszelek rá. Amikor a spenót megpárolódott felöntöm a kókuszkrémmel, összekeverem a gnocchival. Dió parmezánnal alaposan megszórva tálalom.
